Los vinos de Gredos conquistan FENAVIN en una mesa redonda con grandes nombres del vino y la gastronomía

Sumilleres y chefs de referencia analizan en Ciudad Real el impacto y la proyección de los vinos de la Sierra de Gredos y la DOP Cebreros en el panorama vinícola actual

may 2025

Los sumilleres miran a Gredos es el título de la mesa redonda que ha reunido en FENAVIN, la Feria Nacional del Vino que se celebra entre el 6 y el 8 de mayo en Ciudad Real, a destacadas figuras del mundo del vino y la gastronomía para reflexionar sobre el auge imparable de los vinos de la Sierra de Gredos y la proyección de la DOP Cebreros.

El encuentro, coordinado por Víctor García, director general de Unicorn Content, ha reunido a destacados profesionales del sector como Adrián Ferrón (sumiller del restaurante Lera), Carlos Casillas (chef y propietario de Barro), Silvia García (head sommelier del Mandarin Oriental Ritz) y Raúl Miguel Revilla (sumiller de Zalacaín). Juntos debatieron sobre el auge de los vinos de la Sierra de Gredos y el proceso de consolidación de la Denominación de Origen Protegida Cebreros, que ha logrado captar la atención de sumilleres, prescriptores y consumidores en los últimos años.

Durante la charla se han abordado desde las particularidades del terruño gredense hasta las nuevas tendencias de mercado. Los ponentes compartieron también anécdotas personales, impresiones sobre el perfil de los vinos de la zona y datos curiosos que atrajeron tanto a expertos como al público general.

"La Sierra de Gredos está viviendo un momento fascinante. Lo que hace apenas una década era una zona por descubrir, hoy es una referencia de autenticidad y frescura en el mapa vinícola español", ha explicado Víctor García durante el coloquio. "En esta mesa estamos comprobando cómo la nueva generación de sumilleres y chefs están impulsando con pasión estos vinos únicos, que combinan historia, territorio y futuro", añadió.

García, por otro lado, también expresó su especial emoción por haber sido nombrado Embajador del Vino en esta edición de FENAVIN, un reconocimiento que, según sus palabras, "refuerza aún más mi compromiso con la divulgación de la cultura vitivinícola española".