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Así lo ha explicado la presidenta de la Asociación Regional de Catadores de Castilla-La Mancha, María Victoria Jiménez

"Los vinos en tinaja que nos precedieron están volviendo a ser tendencia con su crianza y en FENAVIN había que resaltar nuestra conexión cultura-patrimonio"

La presidenta de la Asociación Regional de Catadores de Castilla-La Mancha, María Victoria Jiménez, ha asegurado "los vinos en tinaja que nos precedieron están volviendo  a ser tendencia con su crianza y en FENAVIN había que resaltar nuestra conexión cultura-patrimonio"

Así lo ha afirmado la máxima dirigente de la asoción regional, que además ha subrayado que la ponencia que han representado "es un tributo a las cuevas enológicas y los vinos en tinaja". Nos ha parecido muy importante el crear ese vinculo "cuevas enológicas, vinos en tinaja y el vino y su patrimonio". 

La actividad "Cuevas enológicas y vinos en tinaja: marcando tendencia" se ha dividido en dos partes: una primera que ha consistido en una mesa redonda que han dirigido la presidenta de la Asociación Regional de Catadores de C-LM, María Victoria Jiménez, el secretario y vicepresidente, José Fernando García y la Asociación de los Amigos de las Cuevas,  con su presidente, secretario y tesorero a la cabeza, quienes han hablado y expuesto lo que son las cuevas enológicas, cómo se elaboraba el vino antiguamente y qué beneficios e inconvenientes se encontraron en los vinos en tinaja, sus tipos, qué le puede aportar la tinaja al vino y el porqué están volviendo algunos elaboradores a ponerla en valor.

Por último, la segunda parte de la actividad ha consistido en una cata comentada, escenifiacando lo que le aporta la tinaja al vinoy dando protagonismo a tres vinos de la provincia de Bodegas César Velasco, Bodegas Verum y Bodegas Antonio Serrano.