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Ciudad Real, 09-11 de Mayo de 2017

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NOTAS DE PRENSA

José Luís Pérez cree que la manera de vinificar depende del proyecto de la bodega del productor

José Luis Pérez

José Luis Pérez

Participará en Valdepeñas en el Foro Fenavin “Nuevas tendencias de vinificación”

03.09.2002 | 

   El enólogo de las Bodegas Mas Martinet, José Luís Pérez, ha manifestado que la manera de vinificar de un productor es fruto del proyecto que tenga la bodega, aunque también influye en la elaboración la calidad de la uva que entra en la bodega.

   José Luís Pérez es uno de los participantes del Foro Fenavin “Nuevas tendencias de vinificación”, que se va a celebrar en Valdepeñas este viernes, 6 de septiembre, a las ocho de la tarde en el Museo del Vino de la localidad, y en el que va a tratar de la importancia de producir una buena uva para conseguir unos vinos de calidad y con personalidad.

   Con él está previsto que participen otros enólogos como Susana López Mendiondo, de Bodegas Viña de Gaitanejos, Miguel Ángel de Gregorio, de Finca Allende; Domingo Carlos González Huerta, director técnico de la bodega experimental de la Estación Enológica de Castilla-León y Antolín González Silvero, director técnico de Bodegas Felix Solís.

   En su opinión, “hay un aumento en la demanda de vinos de crianza larga, que el consumidor premia pagando precios altos frente a los vinos jóvenes y de crianza corta, lo que está planteando a las bodegas elaborar vinos para durar”.

ESFUERZO POR LA CALIDAD

   El enólogo ha destacado a los pequeños productores apasionados por el vino y a los técnicos, como responsables del aumento de la calidad de los vinos españoles, que en la última década ha sido muy bien reconocido y aplaudido en el extranjero.

   “Todos ellos se han involucrado hasta la médula para elevar la elaboración del vino a un arte, y al que han seguido otras bodegas de más envergadura que no han querido quedarse atrás”, ha continuado explicando.

   José Luís Pérez no ha dudado en afirmar que “el aumento de la calidad de los vinos españoles no ha sido fruto del I+D ni institucional ni privado, sino de un cúmulo de prácticas encaminadas a considerar la uva como el elemento básico para la calidad del vino”.

   “Dejar madurar bien las uvas, seleccionar meticulosamente sus diferentes calidades, aumentar el tiempo de maceración con el hollejo para aprovechar más la extracción de los factores de calidad, son buenos ejemplos de ello”, ha comentado.

   El cree que cualquier región y cualquier bodega puede triunfar hoy. En este sentido, ha destacado el papel de los medios de comunicación, que “rápidamente dan a conocer a todo el mundo el vino que sale de una bodega, facilitando a distribuidores e importadores su colocación en el mercado”.

   “Sin embargo, es necesario que el consumidor se interese por un producto de gran calidad y con una gran personalidad, ya un producto mediocre o vulgar se encuentra en todas partes y a este nivel, siempre hay vinos mejores y más baratos”, ha puntualizado.

   Con respecto a Fenavin, José Luís Pérez ha manifestado que para la zona de Castilla-La Mancha es muy importante la realización de esta feria, ya que cuantos “más eventos se hagan en torno al vino será mucho mejor, aunque siempre tiene que ir acompañado de un aumento en la calidad”.

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